鮮やかな緑の芽吹きの季節。

一年の半分が雪に閉ざされる北の大地、この季節の緑の神々しいこと！　この春の芽吹きのパワーを食べたくて山菜採ったり、さらに保存したくて毎年、タンポポ酒とか冷凍よもぎとかを作ってました。でも、最近、春のエキスを閉じ込める素敵な方法に出会って、ハマり中です。

春の野草で作る手作り酵素！

野草１キロに１．１キロの白砂糖でできる超かんたん、かつ美味しい手作り酵素。

使う野草は植物ごとにいろいろな酵素があるので、種類は多ければ多いほどいいそう。毒草を入れなければ、牧草なんかもいいようです。現代人は農薬づくし、殺菌、消毒済みのものばかり食べて、酵素不足になっているので、酵素パワーを取り込むことは健康改善に大いに役立つのだそうです。手作り酵素の本来のレシピの応用編ですが、我流でさらにシンプルな作り方をアレンジしてみました。

かんたんに説明します。

１。野に行き、野草を採取。種類は多いほどいい！

フキ、ヨモギ、エゾカンゾウ、イタドリ、ハコベ、タンポポ、クローバー、エゾニュウ、ユキザサ、コゴミ、ヨブスマソウ、ケカモノハシ、シャク、ゴマナ、ワサビ、エンレイソウ、オオウバユリ、ギシギシ、セリ、クレソン、ハマエンドウ、ヨメナ、シオデ、ツクシ、アザミ、クマザサ、ハンゴンソウ、菜の花、桜、カエデ、白樺（芽吹きの葉や花）、カキドオシ、スミレ、ヤマドリゼンマイ、エゾエンゴサク、クマザサ、オオバコ、クサソテツ、コンフリー、チシマザサ、チモシー、オーチャードグラス、などなどの若芽をいただきました。

２。清流に行き、野草を洗う。

水道水はカルキが入っているため、良い微生物が死滅してしまうので、川で洗います。

３。刻んで砂糖と混ぜる。

野草１キロに対して、１.１キロの白砂糖を混ぜ込みます。

本来のレシピでは発酵助成剤を入れることになっていますが、わたしはエコパラダイスパックやエコパラダイスペールという発酵を促進させる袋や容器で仕込みました。実に問題なく成功！　さらにふつうの漬け物用桶でも作ってみましたが、やはり、問題なく成功！　容器は蓋をしないで新聞紙をかぶせておきます。発酵するので呼吸をさせてあげましょう。

４。毎日素手で混ぜる。

自分の皮膚常在菌を入れるのがポイントだそう。愛情込めて朝晩、混ぜます。本来のレシピでは一週間で絞りますが、気温が低めなので二週間置きました。

５。絞る。

二週間後、ザルに上げて、重しをして一晩置いて絞り、さらにガーゼで漉しました。瓶に入れて、やはり蓋をせず、キッチンペーパーを輪ゴムで止めて、保存します。

これでできあがり！

搾りかすはタオルに包んでお風呂に入れて、酵素風呂に。

生ゴミと混ぜるといい感じの肥料ができてます。

６。飲んでよし。塗ってよし。

☆原液をヨーグルトに入れて食べる。

☆原液をそのまま飲む。酵素だけを一日４００cc飲む酵素断食があるそうです。一食を酵素だけにしても、いい体のデトックスになりそう。

☆湧き水で薄めて瓶詰めにしておくとサイダーになってびっくり！　しゅわしゅわ美味しい炭酸飲料ができます！

☆野菜の農薬除去に酵素を垂らした水につけておく。お米を磨ぐ時にも酵素を垂らして少し置いておく。料理に砂糖代わりに使う。

☆酵素原液で顔パックや全身パック、頭皮マッサージするとかなり気持ちいい。

☆そして、一番驚くべきは酵素リンパマッサージ！　体内から疲労物質がどんどん出て来る、不思議な不思議な酵素の作用。酵素歴十数年の方にこのマッサージをしていただいて、このデトックス効果にびっくり仰天したことが、マイ酵素ブームの始まりでした。Hさんに感謝感謝です♪

これだけハマったのは、ピリカレに出会って以来です。